古晋 Open Air Market 露天巴刹：昔日消防瞭望塔，今日百年美食地标
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穿过海唇街和老巴刹，拐进 Jalan Power，你会看到一座灰白色的高塔立在热闹的食阁中间。不仔细看，你会以为它只是装饰。但如果抬头望，塔身上还刻着一个年份——1927。
那是古晋第一座消防局的瞭望塔。
Wikimedia Commons / Shoestring这个地方原本是一条涨潮时能通砂拉越河的淡水河，叫 Sungai Gartak。1907年，第二代白人拉查时期，这条河被填平了。1917年，古晋从英国订购了一台烧煤的消防车，Brooke 政府决定在填好的空地上盖消防局，因为1884年那场几乎烧掉半个古晋的大火，让所有人怕了。
十年后，瞭望塔建起来了。直到今天，它还是古晋现存最老的消防遗迹。
1950年代，消防局搬到了浮罗岸路（Jalan Padungan），原来的建筑被拆了，唯独瞭望塔留了下来。空地慢慢成了小贩摆摊的地方，后来变成巴士站，再后来——就是现在这个永远被人叫"露天巴刹"的熟食中心。1971年加了屋顶，但名字一直没改过。
KuchingBorneo古晋人半夜肚子饿，第一个想到的就是这里。
下午五点到半夜，29号摊的老牌红油面准时开档。这家已经卖了超过六十年。砂拉越干捞面有白油、黑油和红油之分，这里的招牌就是叉烧油捞的面，颜色偏红，比普通的更香更油。面是定做的直面，看起来软软的，吃起来弹牙。很多西马游子一次买几十包真空包带回去。
My Lovely Blue Sky隔几个摊，新光兴卖的是烧米。古晋潮州人叫烧卖做烧米，读音不变。这里的烧米内馅软绵，沾番茄酱吃是古晋人的习惯。旁边的大铁桶装着豆浆水，自己动手倒，一杯一块半。
My Lovely Blue Sky入夜后，另一边的海鲜摊位才真正热闹起来。蒸鱼、炒蕹菜、猪杂粥、瓦煲田鸡——这一区走的是大排档路线，露天座位，头顶星空，三个人吃通常不到 RM60。上菜速度出奇地快，老板们记性很好，不用写单也不会漏。
夜猫子的最后一道甜品是 RG Ais Krim Bergula Apong，下午一点开到清晨五点。据说古晋现在流行的亚答糖冰淇淋，最早就是这家创出来的。亚答糖来自砂拉越沼泽地的尼帕棕榈，味道带点咸，淋在软雪糕上，简单但让人排队等到凌晨。
My Lovely Blue Sky2025年，古晋北市市政局（DBKU）宣布了整体提升计划，已经向砂拉越政府申请拨款。DBKU 市长 Hilmy Othman 表明，这座塔会保留，周边包括从 Brooke Dockyard 到河滨公园的范围都会一起翻新。文化遗产研究者 James Yong 也在推动为瞭望塔加上壁画和灯光，把它变成一个真正的旅游地标。
如果你来过古晋却没有到过露天巴刹，那你吃到的只是这座城市的表面。
实用资讯：地址 Jalan Power，从旧法庭或河滨公园步行五分钟即达。Tower Market 部分白天和傍晚最旺，海鲜区傍晚六点后人最多。停车很考技术，晚上路边双排停车一般没事，白天可能被抄牌。用 Grab 从市区过来不到 RM10。
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