Boy Manok 的 Metrocity 分店有一个很明显的不同：鸡不是放在炭火上烤，而是在烤箱里慢慢转动。其他分店继续用传统炭烤，这家则用比较稳定的温度做出外皮金黄、肉质多汁的 ayam panggang，最后再配上自家辣椒酱。 [image: 1788156976366-boy1-resized.jpg] 来源：Sarawak Tribune 这个烤箱并不是为了制造噱头。家人用它让烤制温度更容易保持一致，同时保留经营 ayam panggang 超过 30 年的家传味道。我喜欢这里的新旧对比：设备看起来比较现代，但端出来的还是很直接、很适合配饭和辣椒酱一起吃的烤鸡。 [image: 1788156976801-boy3.jpg] 来源：Sarawak Tribune Metrocity 是目前唯一采用烤箱方式的分店，古晋其他六家 Boy Manok 仍然继续炭烤。熟客如果想比较两种做法，不需要跑到不同品牌去找；而七家店每天大约准备 400 只鸡，也说明这套烤鸡日常已经成为古晋熟食生活的一部分。 [image: 1788156976899-boy2.jpg] 来源：Sarawak Tribune Metrocity 分店每天 2pm 营业到 10pm，星期一除外。这个时间比较适合下午茶后或早一点的晚餐，不是早餐路线。如果和朋友一起去，可以多点几份让大家分享，也记得留一点空间给额外的辣椒酱——通常最先被吃光的就是它。 Boy Manok，Metrocity，古晋 打开 Google Maps 我的建议是：想吃熟悉的古晋 ayam panggang、又想看看一点不同做法，可以先存下 Boy Manok。Metrocity 的烤箱分店让同一个家传味道多了一层故事，但用餐本身还是简单、直接、很适合填饱肚子。