来源：DayakDaily

现在的掌舵人 Goh Hui Nah 本来并不是做这一行的。她曾在新加坡的酒店业工作超过十五年，父亲过世后，她才回来接掌这家店，最初是母女两人撑起整间茶馆，后来丈夫也进了厨房。母亲一直做到八十多岁，大约五年前、疫情过后才真正放下围裙。店里没有任何刻意花巧的东西：一样的白切鸡饭、一样的咸香哥罗面，出餐快、分量实在，正是早上开工前的人想要的。

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怎么点？白切鸡饭当然是第一选择——鸡肉嫩、配饭快、吃得省时；如果两个人一起来，再加一份哥罗面，那是店主丈夫的拿手范围，在常客之间已经自成口碑。到了上午中段，快餐档会再添几道更扎实的菜，接上中午的客流。这是一间还在运转的茶室，不是展示厅：真正好看的，是熟客二三十年如一日吃着同一道菜，柜台前后始终是那几张熟悉的脸。

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我会建议一早来，六点半到八点之间，鸡肉最新鲜，周围大半是清楚自己要什么的邻里。选对时间，你就能明白一间以店主祖父与父亲名字命名的茶室——祖父 Chua、父亲 Joo——为什么能在这一条路上走过几乎半个世纪。来古晋吃一趟，为它不是为了猎奇，而是为了一口像传承一样扎实的白切鸡饭。

泉裕茶室（Chua Joo Cafe）位于古晋 Ong Tiang Swee Road 14 号，每天上午 6 点至下午 3 点 30 分营业，星期天与公共假日休息。查询可拨 012-8878745。

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